筑牢校园食安防线，共护师生饮食安全

为进一步规范校园食品安全管理，全面提升食品安全保障能力，和平区市场监管局创新监管方式，组织开展校园食堂食品安全现场观摩会。本次观摩会全覆盖全区137所中、小学校及幼儿园，300余名食品安全总监、食品安全员、监管人员等参加观摩，通过“实地看、现场学”，共享先进经验，洞察管理盲区。

本次观摩会采取分组实地走访的形式，按照高中、初中、小学、幼儿园四个学段划分为四大组、12个小组，分别走进12所具有代表性的示范食堂进行现场学习。

活动围绕“实景观摩+经验共享”两大核心环节展开。在实地观摩中，参会人员沿着“食材溯源区—仓储区—烹饪区—分餐区—留样区”全流程动线，细致查看了食材检疫证明与供应商资质档案，观摩了“生熟分离”的色标砧板与刀具管理，学习了每份125克、冷藏保存48小时以上的餐食留样以及每日更新的消毒记录台账等内容，全面了解了从“农田到餐桌”的闭环管理模式。

在经验交流环节，各示范食堂代表分享了在食材采购验收、从业人员健康管理、食品安全应急处置预案等方面的具体做法，并展示了落实食品安全管理制度的相关工作记录材料，为参会学校提供了可借鉴、可复制的管理经验。

此次观摩会为全区校园搭建了一个高效务实、互学互鉴的交流平台，参会人员纷纷表示此次活动内容详实、操作性强，将借鉴示范校园优秀经验，优化自身食品安全管理流程，进一步完善食品安全管理体系，切实筑牢校园食品安全防线。